Umbrüggler Alm

Der wunderbare Almbrunch ist jeden Tag auf Reservierung möglich.
Bitte gib uns kurz Bescheid, ob Intoleranzen vorliegen.

Brunch 2026

Jausenplatte

mit hausgemachtem Umbrüggler Alm Bergbrot, mit gereiften Südtiroler Schinkenspeck, Gamswurst, Schinken & einer gereiften Käseauswahl (Fleisch oder Veggie).

Eierspeise

von glücklichen Hühnern (wechselt bei jedem Brunch).

Suppe oder Kaltschale

je nach Jahreszeit und Saison.

‍Überraschungsgang

eine pikante Überraschung (Fleisch oder Veggie), die jeden Brunch besonders macht.

Etwas Fruchtiges

ein Bauerntopfen, oder Fruchtsalat, oder Müsli.

Süßes Finale

als gewaltigen Abschluss des Brunchs gibt es eine süße Überraschung.

Preis / Person

€

44

**inkludierte Getränke: Heißgetränk nach Wahl, frisch gepresster Karotten-Apfel-Ingwer Saft, Rose-Prosecco (z.B.).

Heute Abend nehmen wir uns Zeit für das Schöne: gute Gesellschaft, besondere Zutaten und ein Hauchvon Magie. Lassen wir das Jahr mit Genuss ausklingen – und mit Freude das Neue beginnen.
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Die Plätze sind begrenzt und heißbegehrt, daher bitten wir um vorherige Überweisung des Menüpreises pro reservierten Platz zur Bestätigung der Reservierung.
Die Reservierung wird erst mit Überweisungseingang auf unserem Konto (AT15 3600 0000 0075 2709) von unserem Team bestätigt.

Silvestermenü - Fleisch

GRUSS AUS DER KÜCHE

Erdäpfelbuchteln mit Salzbutter, dazu:Zweierlei Tartar im Schüttelbrotmantel mit Kren- und Senfmayonnaise und Saiblingskaviar

DUETT AUS WALD

Rehconsomme mit hausgemachten Steinpilz-Ravioli

LUCAS RISOTTO

Risotto alla Luca Donelli mit Trüffel aus Alba

HAUPTSPEISE

Duett vom Tiroler Milchkalb mit Püree von der violetten Kartoffel, geröstete Artischocken

DESSERT

Schokoladensphäre mit Mousse von der weißen Schokolade, Quittensorbet und Mandelcrumble

NEUJAHRS-SNACK

Fish and Chips

Preis / Person

€

150

Silvestermenü - Vegetarisch

GRUSS AUS DER KÜCHE

Erdäpfelbuchteln mit Salzbutter, dazu:Sellerie Tartar im Schüttelbrotmantel mit Kren- und Senfmayonnaise

VORSPEISE

Topinambur-Schaumsuppe mit Krackern

LUCAS RISOTTO

Risotto alla Luca Donelli mit Trüffel aus Alba

HAUPTSPEISE

Teigtaschen mit Almkäsefonduta, Brokkoli und gegrilltem Radicchio Tardivo

DESSERT

Schokoladensphäre mit Mousse von der weißen Schokolade, Quittensorbet und Mandelcrumble

NEUJAHRS-SNACK

Winterwonderland Vegetables and Chips

Preis / Person

€

135

Weihnachtsmenü 2025

Mit jedem Duft, jedem Gang und jeder kleinen Überraschung möchten wir euch durch die Magie der Weihnacht begleiten. Dieses Menü vereint winterliche Aromen, feine Traditionen und die Freude an gemeinsamem Genuss.

Gruß aus der Küche

Umbrüggler Alm Bergbrot, Lagreinbutter mit Sezuan-Butter und Fenchel-Karotten-Topfen.

Suppe

Cremige Maronensuppe, Schüttelbrot mit geräucherter Entenbrust
🌱 vegetarisch: Cremige Maronensuppe, Schüttelbrot

Vorspeise

Erdäpfel-Gnocchi mit Blutwurst, Grüner Apfel und Heilbuttfilet
🌱 vegetarisch: Tiroler Berg Gnocchi, karamellisierte rote Zwiebel, Muskatkürbis und Wirsing

Hauptspeise

Rosa gebratene Entenbrust mit Pistazien-Rosmarin-Kruste, Portweinzwiebel undSüßkartoffel-Püree
Oder: Tafelspitz vom Tiroler Milchkalb, Thymianpolenta, Jus und Ofengemüse
🌱 vegetarisch: Kichererbsenpüree, Kräuterseitling, gesmokter Lauch und Wurzelgemüse

Dessert

Walnuss-Schokoladen-Törtchen mit Ingwer-Feigen
Oder: Vanillecreme-Buchteln mit Dörrpflaumen

Menüpreis

Menüpreis 4-Gang: 80,- pro Person
Menüpreis 4-Gang vegetarisch: 69,- pro Person
Gereifte Käseauswahl vom Käsewagen: 12,- pro Person

Wir bitten um telefonische Reservierungen.
Vielen Dank, wir freuen uns auf Deinen Besuch!
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Sonja & Tomas
mit dem Team der Umbrüggler Alm

About us

We are a mexican restaurant
that makes delicious dishes.

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