Zeitlos moderne Tradition.

Umbrüggler Alm

Die Geschichte hinter der Alm

Die Umbrüggler Alm sollte nicht nur ein architektonisches Meisterwerk sein, sondern auch ein Platz zum einkehren und genießen. Wir kochen deshalb klassische Tiroler Gerichte aus Tiroler Produkten auf Top-Niveau. So soll den Gästen neben der Aussicht auch das Essen nachhaltig in Erinnerung bleiben.

Sonja Schütz – Wirtin

Unsere Öffnungszeiten

Mittwoch- Samstag:  09:00 – 21:30 Uhr
Essen bis 19 Uhr

Sonntag: 09:00 – 19:00 Uhr
Essen bis 18:00 Uhr

Montag & Dienstag: Ruhetag

Urlaub (Geschlossen): 05.02. – 12.03.

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Das Menü

Törggelemenü (Auf Vorbestellung)

Hausgemachte Spinatschlutzer

mit brauner Butter und Bergkäse

Bauergerstlsuppe

Umbrüggler Alm Schlachtplatte

mit Surfleisch, Rippen, Blut- und Leberwürste, Speckknödel, Erdäpfelblatten, Sauer- und Schlamperkraut

Ziachkiachl mit Preiselbeersahne

mit brauner Butter und Bergkäse

oder Südtiroler Kirchtagskrapfen

Geröstete Kastanien vom Ofen

Preis

€ 36,90

Weihnachtsmenü I

Hausgemachtes Brot

mit Salzbutter und Topfen-Kräuter-Aufstrich

Sellerieschaumsuppe

mit Liebstöckelöl und Pfeffercracker

Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust

mit Kastanie, Rotkrautcreme, Erdäpfel, Panzen und Oragnenwürzjus

Topfen Rumeis

mit Butterstreusel und karamelisierte Zwetschken

Preis

€ 44

Weihnachtsmenü II

Hausgemachtes Brot

mit Salzbutter, Griebenschmalz und Topfen-Kräuter-Aufstrich

In Hollunder geibeizter Saibling vom Schöblerhof

Rohnen, Kren, Dijonsenf, Babyspinat

Kalbsbackerl vom Milchkalb

mit getrüffeltem Erdäpfelüree, Lagreinjus, Broccoli und Muskatkürbis

Duett vom Wild aus dem Karwendel - Ragout und Rücken

mit Petersilienwurzel, Wacholder, Paunzen und Rosenkohl

Lebkuchencreme Brulee

mit Bratapfelsorbet, Honighippe und Pignoli

Preis

€ 59

Weihnachtsmenü III (Vegetarisch)

Hausgemachtes Brot

mit Salzbutter und Topfen-Kräuter-Aufstrich

Winterliche Blattsalate

mit Ziegenkäfe, Rohnen, Walnuß mit Honigpesto

Sellerieschaumsuppe

mit Liebstöckelöl und Pfeffercracker

Tiroler Almgnocchi

mit Muskatkürbis, Babyspinat, Boskop und Bergkäse

Topfen Rumeis

mit Butterstreusel und karamelisierte Zwetschken

Preis

€ 44

Silvestermenü

Zweierlei Kalbstatar

mit Schüttelbrog, Senfmayonnaise und Kaviar.

Bisque von der Alpengarnele

mit Bohnencreme und Rieslingschaum

Kwellsaibling

mit Nussbutterschaum, Perigod-Trüffel, Pastinake und Hausbrot

Geeister Gin Tonic

Tiroler Almochsenfilet

mit Schalottenjus, Senfkohl, geräucherte Hollandaise und Erdäpfelpüree

Babà

mit Granten und Salzkaramelleis

Ticket

€ 98

Silvestermenü (Vegetarisch)

Variation vom Fenchel - Burattacreme

Erbsenschaumsuppe

mit Minze und Rieslingschaum

Kwellsaibling

mit Nussbutterschaum, Perigod-Trüffel, Pastinake und Hausbrot

Geeister Gin Tonic

Buchweizencappeletti

mit Kastanien, Steinpilze, geräucherte Hollandaise, Senfkohl und wilder Broccoli

Babà

mit Granten und Salzkaramelleis

Ticket

€ 98

Die Presse

“Im Frühling gibt es saisonale Kost wie Bärlauchrisotto mit Spargel, die Kaspressknödel sind mustergültig und die Rindsuppe wird natürlich mit Knochen geköchelt. Oft gibt es Degustationsmenüs mit Schmankerl aus dem Karwendel. Unbedingt probieren: Scheiterhaufen.”

Kurier.at

“Haben vergangenes Wochenende unsere Hochzeit gefeiert.
Das Essen war unendlich gut, das Personal sehr zuvorkommend und die Location an sich ist ohnehin unschlagbar!”

Alexander Acs

“Dass die Umbrüggler Alm ein Ausflugsgasthaus der ganz besonderen Art ist, zeigt sich nicht zuletzt bei der in einem eigenen Raum eingerichteten „Naturschau Karwendel“. Per Knopfdruck kann der Besucher hier eine ganze Reihe von Türen öffnen, um u. a. in der Region beheimatete (ausgestopfte) Vögel zum Zwitschern oder Blumen zum Duften zu bringen.”

Voralberg Online

Komm und besuche uns

Mittwoch- Samstag 09:00 – 21:30 Uhr

Essen bis 19:00 Uhr

Sonntag: 09:00 – 19:00 Uhr

Essen bis 18:00 Uhr

Montag & Dienstag: Ruhetag

Urlaub (Geschlossen): 05.02. – 12.03.

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